Unser Rezeptvorschlag: Homestyle Edition Entenbrust | Selleriepüree | Rotkraut

Mit unserer Homestyle Edition präsentieren Sie Ihren Gästen ein Gericht, das klassische Genusswerte und effiziente Küchenprozesse perfekt vereint. Die sous-vide gegarte Entenbrust besticht durch zarte Textur und intensives Aroma, ideal angebraten für eine krosse Haut und servierfertig in Minuten. Dazu harmoniert ein cremiges Selleriepüree, dessen milder, leicht nussiger Geschmack eine ideale geschmackliche Balance schafft, sowie ein traditionell zubereitetes Rotkraut, das mit seiner fruchtig-würzigen Note und homogener Temperaturführung punktet. Kombiniert mit einer fein abgestimmten Demi-Glace mit Amarena-Kirschsaft und gedünsteten Rotwein-Schalotten ergibt sich ein Menühauptgang, der sowohl optisch als auch geschmacklich höchste Ansprüche erfüllt – unkompliziert, kalkulierbar und perfekt für Ihren Küchenalltag.